1. 特征特性 “沪猴3号”品种为菌丝半气生型，生长势强，在标准马铃薯葡萄糖琼脂培养基上和25℃条件下培养，平均生长速度为5.7毫米/天。子实体单生，中心形，平均长9.4厘米、宽8.2厘米、高6.2厘米，白色，肉质硬，质地致密，多糖平均含量4.9％。菌刺粗、长度适中。菌丝最适生长温度为24～26℃，低于24℃，在微弱散射光条件下易出原基，出菇温度为14～18℃。生长周期短，一潮菇生物学效率44％。 2. 栽培技术要点 该品种适宜袋料栽培，可采用木屑、玉米芯、棉籽壳、玉米粉、麸皮、米糠培养基栽培，PH值5.4～5.8，含水量60％左右。常规装袋、灭菌与接种处理后发菌，室温避光培养25～30天。培养温度为24～26℃，严格避光，湿度为65％左右。出菇温度调整为14～18℃。当子实体不再增大、菌刺密布时即可采收。一般可采收2～3潮菇，栽培周期55～70天。
