链孢霉又叫脉孢霉、红色面包霉和红霉菌。常见的有好食脉孢霉(Neurospora sitoohita)和粗糙脉孢霉（N.crassa)。是夏季生产时常见且危害严重的一种杂菌。具有生长速度快、传染性强等特点。感染链孢霉后，在5～7天内菌丝体就可长满袋或瓶，并在袋口或瓶口形成橘红色块状物或孢子粉。 (1)发生条件 自然条件下主要生长在嫩玉米芯和火烧过的木材上。在高温高湿环境条件下极易发生，通过孢子传播侵染。 (2)防治方法 第一，在生产场地禁止丢弃嫩玉米芯，以免玉米芯上生长链孢霉污染环境。 第二，原料要求新鲜、干燥。培养料灭菌要彻底，在100℃左右下需保持10小时以上进行杀菌。 第三，培养发菌期间，加强通风换气，降低温度和湿度，避免出现高温高湿的环境，恶化链孢霉孢子萌发的条件。 第四，培养发菌3～4天后，及时检查，清理出感染链孢霉的菌种，防止产生孢子后传染。若已形成孢子粉的，要用塑料袋或湿纸包裹着拣出，避免抖落掉孢子后传染，将污染物及时烧毁或深埋。 第五，培养室和接种室在使用之前，喷洒复合酚或甲醛液进行杀菌处理。
